نام علمی: Spinacia Oleracea
نام فرانسوی: Epinard
نام انگلیسی: Spinach
نام‌های دیگر آن به فارسی، عربی و در کتب طب سنتی، لسفناج، اسفاناخ، اسفاناج، اسبانخ و اسپناج نامیده شده است.
تیره گیاه: اسفناج chenopodiaceae
نوع گیاه: بوته
مشخصات ظاهری: گیاهی است علفی یک‌ساله تا دوساله و دوپایه با ساقه‌ای راست و شیاردار به ارتفاع حدود ۶۰ سانتی‌متر، پربرگ، برگ‌های آن با پهنک مثلثی شکل، گوشتی، پهن، نرم، به رنگ سبز تیره و منتهی به دم برگ مشخص می‌باشند. گل‌هایش تک‌جنس در هر پایه، گل‌آذین ماده به صورت سنبله انتهایی و گل‌آذین نر محوری است و رنگ گل‌ها مایل به سبز می‌باشد. میوه‌اش دایره‌ای تخم‌مرغی شکل، تخت و تقریباً صاف یا مدور با شاخ‌های خیلی نازک و محتوی تخم‌های گرد و خاکستری‌رنگ است.
طبیعت اسفناج: طبق نظر حکمای طب سنتی، طبیعت آن معتدل است.
رویش جغرافیایی: به‌طور وسیع در نواحی معتدل و تقریباً گرم و مرطوب سراسر کشورها و در ایران بیشتر در استان‌های اصفهان، خوزستان و تهران کاشته می‌شود.
ترکیبات شیمیایی و مواد موجود در آن: پروتئین، چربی، سکرتین، لسییتین، ساکارید، ساپونین‌ها، کلروفیل، نیاسین، آرسینیک، رایبوفلاوین، اکسالیک اسید، هیدرات کربن، تیامین، انواع ویتامین‌ها، آهن، فسفر، آب، خاکستر، سدیم، کلسیم و پتاسیم در آن مشخص شده است.
بخش مورد استفاده: برگ، ساقه و تخم
نحوه مصرف: معمولاً برگ و ساقه را به صورت خام یا پخته استفاده می‌کنند.
خواص درمانی: تمیز‌کننده قوی روده‌ها، افزاینده حجم خون، سریع‌الهضم، بادشکن، سرشار از آهن و ویتامین‌ها، خون‌ساز و افزاینده گلبول‌های قرمز خون، شیر افزا، ضد یرقان، کاهنده قند و کلسترول بد خون، ضد سرطان، مسکن سردردهای ناشی از اختلالات صفراوی یا گوارشی، ضد ورم ریه و بازکننده گرفتگی صدا، کاهنده فشارخون، تحلیل‌برنده ورم روده کوچک، لاغرکننده، برطرف‌کننده یبوست، محرک کلیه، خنک‌کننده، ادرارآور، صفرابر، آرام‌بخش و تحریک‌کننده و تقویت‌کننده عضله قلب می‌باشد. در ضمن برای سرفه‌های خشک، ورم و درد گلو، درد سینه، حبس البول، بزرگی غده تیروئید، رماتیسم، نقرس و آسم نیز مفید است.
نکته: آب اسفناج را دور نریزید؛ با شکر مخلوط کرده برای افرادی که کمبود آهن و کم‌خونی دارند، بسیار نافع است. اسفناج بهترین غذا برای خانم‌های باردار و کودکان کم‌اشتها و کم‌رشد است.
تذکر: زیاده‌روی در مصرف اسفناج برای اشخاص مبتلا به ورم مفاصل و سنگ‌های کلیه و مثانه مضر است.
منابع و مآخذ:
- گیاهان دارویی (دکتر زرگری، علی)
- معارف گیاهی (میرحیدر، حسین)
- شناخت گیاهان دارویی و معطر ایران (دکتر مظفریان، ولی‌الله)
- مرجع کامل گیاهان دارویی و معطر (مهندس فرزاد، محمدعلی)
- شفا (دکتر رجحان، محمدصادق)
- خوردنی‌های شفابخش و مضرات آن‌ها (نعیمی، محمدحسن)
- از سیر تا پیاز (دکتر پورعبدالله، عبدالله)
- آلوئه‌ورا گیاه هزار درمان (مهندس موسوی، فخرالسادات / استکی، معصومه)
- اسرار گیاهان دارویی (حاجی شریفی، احمد)
- گیاهان معجزه‌گر (دکتر خوش‌بین، سهراب)
- سیاهدانه، دانه شفابخش (نویمایر، یوزف)
- اطلس مصور گیاهان دارویی (کیانی، کاظم)
- فرهنگ جامع کلینیکی گیاهان دارویی (دکتر اکبرزاده پاشا، حجت‌الله)
- گزیده گیاهان دارویی (دکتر صمصام شریعت، سید هادی)
- خواص طبیعی میوه‌ها و سبزیجات (دکتر آذر، ماهیار / دکتر اصلان‌آبادی، سعید / دکتر اصلان‌آبادی، ناصر / دکتر امام، مهدی / دکتر پادراد، سوزان / دکتر حسین‌پناه، رامین / دکتر ساداتیان، سید اصغر / خلاصی، مرجان / دکتر علویان، سید موید / دکتر فلسفی، حمیده / دکتر قاضی‌زاده، شیرین / دکتر لسان پزشکی، محبوب / دکتر هاشمی، سونیا)
- فرهنگ مصور گیاهان دارویی (رحیمی‌نیا، مصطفی)
- طب الصمصام (صانعی، صمصام)
- گیاهان دارویی شاخص در پزشکی و صنایع (دکتر قاسمی دهکردی، نصرالله)
- دایره المعارف گیاهان دارویی (دکتر کرمعلی، جواد)
- گیاهان دارویی (ولاگ، ژان / استودولا، ژیری)
- گیاهان دارویی و نحوه و کاربرد آن‌ها (استاد خسروی، سید مهدی)
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.