تخم کرفس

کرفس پرورشی، واریته‌ای از کرفس وحشی می‌باشد که از نظر شکل ظاهری و خواص درمانی تقریباً مشابه یکدیگر هستند. در اینجا به نام علمی و مشخصات مربوط به کرفس پرورشی که جزء سبزی‌های خوردنی می‌باشد، اشاره شده است.

نام علمی: Apium graveolens var dulce

نام فرانسوی: Graine de céleri

نام انگلیسی: Celery seed

نام‌های دیگر آن به فارسی و در کتب طب سنتی، کرفس پرورشی، کرفس معمولی و کرفس بستانی نامیده شده است.

تیره گیاه: جعفری Umbelliferae

نوع گیاه: بوته

مشخصات ظاهری: مدور، ریز و رنگ آن سبز روشن می‌باشد.

رویش جغرافیایی: در اغلب کشورها و در ایران به صورت پرورشی کاشته می‌شود.

طبیعت: طبق نظر حکمای طب سنتی، طبیعت آن گرم و خشک است.

ترکیبات شیمیایی و مواد موجود در آن: آلبومین به مقدار زیاد، کلسیم، مواد غیر محلول و غیره در آن مشخص شده است.

نحوه مصرف: به طور معمول به صورت دم‌کرده، جوشانده، پودر شده و یا خیسانده در آب جوش استفاده می‌کنند. در طب سنتی برای درمان بیماری‌ها، نحوه و مقدار مصرف آن را پزشک تشخیص داده و تجویز می‌کند.

خواص درمانی: هضم‌کننده غذا، بازکننده انسداد و گرفتگی‌ها، ضد استسقا (آب آوردن قسمت‌هایی از بدن)، سرشار از ویتامین C، محرک اشتها، تقویت‌کننده معده، تقویت‌کننده نیروی جنسی، رفع‌کننده سوزش ادرار، لاغرکننده، کاهنده فشار خون، آرام‌بخش و ضد اضطراب، کاهنده ورم مفاصل و ضد اسپاسم عضلانی، مدر، ضد باکتری، ضد التهاب، کاهنده اسید اوریک، تقویت‌کننده عضلات رحم، افزاینده جریان خون قاعدگی، کاهنده فشار شدید رگ‌ها و جلوگیری‌کننده از ابتلا به انواع سرطان‌ها می‌باشد. در ضمن برای دردهای سیاتیکی، آرتروز و نقرس، دردهای عمومی بدن، پیچش روده‌ها، تهوع، درد پهلو، نفخ شکم، ورم روده و تشنج نیز مفید است. در استعمال خارجی، پودر شده آن به صورت ضماد از بین برنده زگیل‌ها می‌باشد.

تذکر: زیاده‌روی در مصرف تخم کرفس، افزاینده فشار خون، تضعیف‌کننده نیروی جنسی، سبب ایجاد ناراحتی‌های ریوی، استفراغ، دل‌پیچه، ضعف حافظه و زخم معده می‌شود. در ضمن استفاده از آن برای خانم‌های باردار و مادران شیرده ممنوع است.

منابع و مآخذ:

• گیاهان دارویی (دکتر زرگری، علی)
• معارف گیاهی (میرحیدر، حسین)
• شناخت گیاهان دارویی و معطر ایران (دکتر مظفریان، ولی‌الله)
• مرجع کامل گیاهان دارویی و معطر (مهندس فرزاد، محمدعلی)
• شفا (دکتر رجحان، محمدصادق)
• خوردنی‌های شفابخش و مضرات آن‌ها (نعیمی، محمدحسن)
• از سیر تا پیاز (دکتر پورعبدالله، عبدالله)
• آلوئه‌ورا گیاه هزار درمان (مهندس موسوی، فخرالسادات / استکی، معصومه)
• اسرار گیاهان دارویی (حاجی شریفی، احمد)
• گیاهان معجزه‌گر (دکتر خوش‌بین، سهراب)
• سیاهدانه، دانه شفابخش (نویمایر، یوزف)
• اطلس مصور گیاهان دارویی (کیانی، کاظم)
• فرهنگ جامع کلینیکی گیاهان دارویی (دکتر اکبرزاده پاشا، حجت‌الله)
• گزیده گیاهان دارویی (دکتر صمصام شریعت، سید هادی)
• خواص طبیعی میوه‌ها و سبزیجات (دکتر آذر، ماهیار / دکتر اصلان‌آبادی، سعید / دکتر اصلان‌آبادی، ناصر / دکتر امام، مهدی / دکتر پادراد، سوزان / دکتر حسین‌پناه، رامین / دکتر ساداتیان، سید اصغر / خلاصی، مرجان / دکتر علویان، سید موید / دکتر فلسفی، حمیده / دکتر قاضی‌زاده، شیرین / دکتر لسان پزشکی، محبوب / دکتر هاشمی، سونیا)
• فرهنگ مصور گیاهان دارویی (رحیمی‌نیا، مصطفی)
• طب الصمصام (صانعی، صمصام)
• گیاهان دارویی شاخص در پزشکی و صنایع (دکتر قاسمی دهکردی، نصرالله)
• دایره المعارف گیاهان دارویی (دکتر کرمعلی، جواد)
• گیاهان دارویی (ولاگ، ژان / استودولا، ژیری)
• گیاهان دارویی و نحوه و کاربرد آن‌ها (استاد خسروی، سید مهدی)