قرص مایه پنیر آنزیمکس

ویژگی‌های محصول
  • نحوه مصرف: هر 1 عدد قرص آنزیمکس برای لخته کردن 10 لیتر شیر و نصف آن برای 5 لیتر شیر
موجود در انبار
ضمانت اصالت و سلامت کالا

50,000 تومان

توضیحات

مایه پنیر چیست؟

مایه پنیر یا رنت (rennet) یک عنصر اساسی در فرآیند تولید پنیر است و از آن برای انعقاد یا غلیظ شدن شیر به کلوخه‌های پنیری استفاده می‌شود. مایه پنیر به طور سنتی از حیوانات تهیه می‌شود و به طور خاص، آنزیمی به نام کیموزین یا رنین است که از معده گوساله، گوساله، بره و بزغاله  گرفته می‌شود.

اگر گیاه‌خوار باشید استفاده از مایه پنیر حیوانات برای تهیه پنیر می‌تواند مشکل‌ساز باشد. ولی جای نگرانی نیست چرا که مایه پنیرهای متنوعی از گیاهان تهیه و روانه بازار می‌شود. این نوع مایه پنیر از گیاهانی گرفته می‌شود که آنزیم‌های خاصی را تولید می‌کنند و دارای خاصیت انعقادی هستند. به دلیل استفاده مستقیم و فراوری نشده از گیاه واقعی، این گیاهان  گاهی اوقات اثرات نامطلوبی روی عطر و طعم محصول نهائی دارند.

برخی از گیاهانی که برای تهیه مایه پنیر گیاهی مورد استفاده قرار می‌گیرند عبارت هستند از: شیره انجیر، کنگر فرنگی، خار خاردار، پوست درخت انجیر و گزنه.

 

شکلهای مختلف قرص مایه پنیر:

پیش از خرید قرص مایه پنیر خوب است که بدانید مایه پنیر در سه شکل تولید می‌شود، هر کدام از این اشکال دارای کاربردهای  مختص خود هستند و این باعث می‌شود مصرف‌کننده هنگام خرید قرص مایه پنیر انتخاب راحت‌تر و قدرت مانور بیشتری داشته باشد.  این اشکال شامل موارد زیر می‌شوند:

  • قرص مایه پنیر
  • مایه پنیر مایع
  • پودر مایه پنیر

 

 

  • قرص مایه پنیر:

قرص مایه پنیر ضعیف‌ترین گزینه با ماندگاری طولانی است و گرمی هوا کمترین تأثیر را روی آن دارد . قرص‌های مایه پنیر بیشتر قارچی و گیاهی هستند. نوع گیاهی قرص مایه پنیر خارج از یخچال به مدت یک سال دوام می‌آورد. قرص مایه پنیر حداکثر تا پنج سال در صورتی که دریخچال فریزر نگهداری شود قابل استفاده است.

تمام این خواص باعث شده تا قرص مایه پنیر بهترین گزینه برای مصارف خانگی باشد.

از قرص مایه پنیر برای تهیه انواع پنیر استفاده می‌شود، از پنیرهای نرم مانند پنیر خامه‌ای یا پنیر دلمه گرفته تا پنیرهای سخت مانند چدار یا سوئیس. حتی نوعی پودینگ به نام جنت فقط از قرص مایه پنیر تهیه می‌شود.

 

  • مایه پنیر مایع:

مایع مایه پنیر ساده ترین کاربردی‌ترین شکل ارائه مایه پنیر به بازار است. این محصول محبوب حرفه‌‌ای‌ها است زیرا می‌توان با دقت بیشتری آن رااندازه‌گیری کرد. ماندگاری آن کوتاه‌تر از قرص مایه پنیر و پودر آن است با این حال برای بسیاری از سازندگان پنیر بهترین محصول است.

 

  • پودر مایه پنير:

مانند قرص مایه پنیر، پودر آن هم می‌تواند برای مدت زمان طولانی‌تر از نوع  مایع مایه پنیر نگهداری شود. همچنین در شرایط آب و هوایی گرم بهتر زنده می‌ماند. پودر مایه پنیر مانند  مایع آن مصرف آسانی دارد دلیل آن هم این است که اندازه‌گیری آن راحت است، این خواص پودر مایه پنیر را به بهترین گزینه برای سازندگان پنیر در آب و هوای گرم تبدیل کند.

 

اطلاعات بیشتر

نحوه مصرف

هر 1 عدد قرص آنزیمکس برای لخته کردن 10 لیتر شیر و نصف آن برای 5 لیتر شیر

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “قرص مایه پنیر آنزیمکس”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *