سیر انواع مختلفی دارد. در اینجا به نام علمی و مشخصات مربوط به نوع مزروع آن اشاره شده است.
نام علمی: Allium sativum
نام فرانسوی: Ail
نام انگلیسی: garlic
نام‌های دیگر درخت به فارسی، عربی و در کتب طب سنتی، سیر، سیر مزروع و ثوم نامیده شده است.
تیره گیاه: لاله Lilliaceae
نوع گیاه: بوته
مشخصات ظاهری: گیاهی است علفی و تک‌لپه‌ای به ارتفاع حدود ۳۰ تا ۱۰۰ سانتی‌متر و قسمت زیرزمینی آن (بولب) متورم و مرکب از ۵ تا ۱۲ حبه (حبه از خارج کمانی شکل و از داخل فرورفته می‌باشد) و محصور در غشاهای نازک و ظریف به رنگ خاکستری مایل به سفید می‌باشد. برگ‌های آن سبز تیره، تقریباً پهن، نواری شکل و با حاشیه‌ی صاف هستند. گل‌های آن سفید مایل به خاکستری و در مواردی صورتی که به صورت یک چتر در انتهای ساقه گیاه ظاهر می‌شوند. در ایران دو نوع سیر کشت می‌شود. یکی درشت و سفید که عمدتاً در استان همدان و دیگری صورتی که در استان‌های شمالی کاشته می‌شود.
رویش جغرافیایی: در اغلب کشورها بخصوص در کشورهای اروپایی و در ایران بیشتر در استان‌های شمالی، فارس، همدان و اصفهان کاشته می‌شود.
طبیعت: طبق نظر حکمای طب سنتی، طبیعت آن گرم و خشک می‌باشد.
ترکیبات شیمیایی و مواد موجود در آن: ارزش دارویی سیر بیشتر به دلیل ترکیبات گوگرددار آن می‌باشد. این ترکیبات عبارت‌اند از آلیئین، آلیسین و آجوئین. به علاوه در سیر آب، پروتئین، تیامین، پتاسیم، سدیم، رایبوفلاوین، کلسیم، فسفر، آهن، هیدرات‌های کربن، مواد چرب، ویتامین C و ویتامین A تشخیص داده شده است.
نکته: ترکیبات گوگردی موجود در سیر پس از مصرف، در دستگاه گوارش آزاد شده و از راه گردش خون به سیستم تنفسی می‌رسد و از راه بازدم دفع می‌شود.
بخش مورد استفاده: تمام گیاه
نحوه مصرف پودر سیر: معمولاً به صورت پودر و به عنوان ادویه در صنایع غذایی استفاده می‌کنند.
خواص درمانی: حاوی آنتی‌اکسیدان قوی، جلوگیری‌کننده از آثار زیان‌بار رادیواکتیو و ماورای بنفش، جلوگیری‌کننده از ایجاد تغییرات مولکولی پیش سرطانی، مانع از پیری زودرس پوست، دفع‌کننده مقادیر اضافه آهن، سرب و کادمیوم از بدن، بهبوددهنده متابولیسم قند، آرام‌بخش و ضد اضطراب، حاوی آنتی‌بیوتیک، مهارکننده قدرت تخریب بافتی میکروب، محرک رشد موی سر، منقبض‌کننده رحم پس از زایمان، ضد برونشیت، برطرف‌کننده عفونت‌های دستگاه تنفسی، از بین‌برنده میکروب هلیکوباکترپیلوری در معده، مانع‌شونده از تشکیل پلاک آترومی دیواره آئورت و شرایین دیگر، دفع‌کننده عفونت‌های قارچی پوست، مخاط دهان، دستگاه تنفس و واژن، دفع‌کننده انگل‌های روده، خارج‌کننده سنگ کلیه، متسع‌کننده عروق، مانع از بروز سکته قلبی، مقوی و محرک، تقویت‌کننده نیروی جنسی و افزاینده اسپرم، کاهنده چربی و فشار خون و مانع از تجمع پلاکتی می‌باشد. در استعمال خارجی به صورت ضماد، معالج آرتریسم و تسکین‌دهنده دردهای روماتیسمی، ضدعفونی‌کننده زخم‌های چرکین و التیام‌بخش زخم‌ها می‌باشد.
تذکر: زیاده‌روی در مصرف سیر می‌تواند عوارض گوارشی، سوءهاضمه، دل‌درد، اسهال و تهوع همراه داشته باشد. استفاده از سیر برای خانم‌های باردار ممنوع است زیرا باعث افزایش انقباضات رحمی، سقط جنین و یا زایمان زودرس در آنها می‌شود. مصرف سیر برای مادران شیرده توصیه نمی‌شود، زیرا ایجاد حساسیت در روده نوزاد می‌کند. استفاده از سیر برای اشخاصی که داروهای ضد انعقادی مصرف می‌نمایند مضر است؛ زیرا چنانچه جایی از بدنشان زخم شود، دچار خونریزی شدید می‌شوند. مصرف سیر برای افرادی که برای عمل جراحی آماده می‌شوند مضر است زیرا سبب خونریزی در حین عمل یا پس از جراحی می‌شود. استفاده از سیر برای افرادی که به هموروئید مبتلا می‌باشند مضر است، زیرا سبب خونریزی در آنها می‌گردد.
منابع و مآخذ:
- گیاهان دارویی (دکتر زرگری، علی)
- معارف گیاهی (میرحیدر، حسین)
- شناخت گیاهان دارویی و معطر ایران (دکتر مظفریان، ولی‌الله)
- مرجع کامل گیاهان دارویی و معطر (مهندس فرزاد، محمدعلی)
- شفا (دکتر رجحان، محمدصادق)
- خوردنی‌های شفابخش و مضرات آنها (نعیمی، محمدحسن)
- از سیر تا پیاز (دکتر پورعبدالله، عبدالله)
- آلوئه‌ورا گیاه هزار درمان (مهندس موسوی، فخرالسادات / استکی، معصومه)
- اسرار گیاهان دارویی (حاجی شریفی، احمد)
- گیاهان معجزه‌گر (دکتر خوش‌بین، سهراب)
- سیاهدانه، دانه شفابخش (نویمایر، یوزف)
- اطلس مصور گیاهان دارویی (کیانی، کاظم)
- فرهنگ جامع کلینیکی گیاهان دارویی (دکتر اکبرزاده پاشا، حجت‌الله)
- گزیده گیاهان دارویی (دکتر صمصام شریعت، سید هادی)
- خواص طبیعی میوه‌ها و سبزیجات (دکتر آذر، ماهیار / دکتر اصلان‌آبادی، سعید / دکتر اصلان‌آبادی، ناصر / دکتر امام، مهدی / دکتر پادراد، سوزان / دکتر حسین‌پناه، رامین / دکتر ساداتیان، سید اصغر / خلاصی، مرجان / دکتر علویان، سید موید / دکتر فلسفی، حمیده / دکتر قاضی‌زاده، شیرین / دکتر لسان پزشکی، محبوب / دکتر هاشمی، سونیا)
- فرهنگ مصور گیاهان دارویی (رحیمی‌نیا، مصطفی)
- طب الصمصام (صانعی، صمصام)
- گیاهان دارویی شاخص در پزشکی و صنایع (دکتر قاسمی دهکردی، نصرالله)
- دایره المعارف گیاهان دارویی (دکتر کرمعلی، جواد)
- گیاهان دارویی (ولاگ، ژان / استودولا، ژیری)
- گیاهان دارویی و نحوه و کاربرد آنها (استاد خسروی، سید مهدی)
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.