برگ‌های نورس، نازک و نرم درختچه چای که هنوز کاملاً به شکل غنچه هستند و باز نشده‌اند و در کرک نقره‌ای‌رنگ پوشیده شده‌اند، به نام چای سفید معروف هستند. این برگ‌ها فقط باید در مدت دو روز در سال چیده شوند و در غیر این صورت، برگ‌ها باز می‌شوند و ظرافت خود را از دست می‌دهند. چای سفید را در آفتاب خشک می‌کنند تا کلروفیل در آن تولید نشود و پس از خشک‌شدن در آفتاب، بخار داده می‌شود؛ بنابراین چای سفید گران‌ترین نوع چای و قیمت آن چندین برابر قیمت چای معمولی است. فرق دیگر چای سفید با انواع چای این است که چای سفید تحت فرآیند تخمیر و اعمال دیگر قرار نمی‌گیرد بنابراین طعم اصلی و طبیعی خود را حفظ می‌کند که این طعم شیرین و ملایم است.
نام علمی: Camellia Thea sinensis
نام فرانسوی: Theier
نام انگلیسی: White Tea
تیره گیاه: چای Ternstromiaceae
نوع گیاه: درختچه
مشخصات ظاهری: درختچه‌ای است به ارتفاع حدود ۱۵۰ سانتی‌متر، گاهی موارد بیشتر و برگ‌های آن همیشه‌سبز و ناخزان، متناوب، ساده، دندانه‌دار، به رنگ سبز تیره مایل به سیاه و توسط دم‌برگی به ساقه متصل می‌باشند. گل‌های درختچه سفیدرنگ، معطر، منظم، کوچک، منفرد، گاهی موارد به صورت مجتمع و کم تعداد در کنار برگ‌ها روییده می‌شوند. میوه‌اش پوشینه، سه‌قسمتی، خاکستری‌رنگ و پس از رسیدن محتوی یک الی دو عدد دانه است.
طبیعت: طبق نظر حکمای طب سنتی، طبیعت آن گرم و خشک است.
رویش جغرافیایی: بهترین نوع چای سفید در یکی از ایالت‌های چین به دست می‌آید که دارای رنگ روشن است و تارهای سفیدی آن را پوشانده است.
ترکیبات شیمیایی و مواد موجود در آن: کافئین، یاتئین، چند پولیفنول، اسانس، ساپونین، تانن، چند نوع اسید و بازهای پورین، صمغ، روغن و فلوئورید در آن تشخیص داده شده است.
بخش مورد استفاده: برگ (چای سفید).
نحوه مصرف: به دلیل لطافت برگ‌ها، نباید برای دم کردن چای سفید از آب جوش استفاده کرد. برای درست کردن چای سفید نباید چای را در آب جوش ریخت؛ باید صبر کرد تا درجه حرارت آب به ۸۰ درجه سانتی‌گراد برسد، سپس آب را روی چای بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید دم بکشد و اگر بجوشد، تا حد زیادی مواد مؤثر و خواص درمانی خود را از دست می‌دهد.
خواص درمانی: حاوی آنتی‌اکسیدان بسیار قوی، کاهنده کلسترول بد (که عامل مهمی در حمله قلبی است)، تمیزکننده عروق، کاهنده فشار و قند خون، جلوگیری‌کننده از بروز انواع سرطان‌ها (بخصوص سرطان‌های معده، روده بزرگ و پروستات)، جوان‌کننده پوست، تقویت‌کننده سیستم دفاعی بدن در برابر هجوم امراض، حاوی آنتی‌بیوتیک، فعال‌کننده انسولین، مقوی قلب، انرژی‌زا، ضد افسردگی، لاغرکننده، تنظیم‌کننده تعادل مایعات بدن، کاهنده استرس و برطرف‌کننده بیماری‌های پوستی می‌باشد. در ضمن آنتی‌اکسیدانی که در چای سفید وجود دارد، بیشتر از چای‌های دیگر می‌باشد.
منابع و مآخذ:
- گیاهان دارویی (دکتر زرگری، علی)
- معارف گیاهی (میرحیدر، حسین)
- شناخت گیاهان دارویی و معطر ایران (دکتر مظفریان، ولی‌الله)
- مرجع کامل گیاهان دارویی و معطر (مهندس فرزاد، محمدعلی)
- شفا (دکتر رجحان، محمدصادق)
- خوردنی‌های شفابخش و مضرات آن‌ها (نعیمی، محمدحسن)
- از سیر تا پیاز (دکتر پورعبدالله، عبدالله)
- آلوئه‌ورا گیاه هزار درمان (مهندس موسوی، فخرالسادات / استکی، معصومه)
- اسرار گیاهان دارویی (حاجی شریفی، احمد)
- گیاهان معجزه‌گر (دکتر خوش‌بین، سهراب)
- سیاهدانه، دانه شفابخش (نویمایر، یوزف)
- اطلس مصور گیاهان دارویی (کیانی، کاظم)
- فرهنگ جامع کلینیکی گیاهان دارویی (دکتر اکبرزاده پاشا، حجت‌الله)
- گزیده گیاهان دارویی (دکتر صمصام شریعت، سید هادی)
- خواص طبیعی میوه‌ها و سبزیجات (دکتر آذر، ماهیار / دکتر اصلان‌آبادی، سعید / دکتر اصلان‌آبادی، ناصر / دکتر امام، مهدی / دکتر پادراد، سوزان / دکتر حسین‌پناه، رامین / دکتر ساداتیان، سید اصغر / خلاصی، مرجان / دکتر علویان، سید موید / دکتر فلسفی، حمیده / دکتر قاضی‌زاده، شیرین / دکتر لسان پزشکی، محبوب / دکتر هاشمی، سونیا)
- فرهنگ مصور گیاهان دارویی (رحیمی‌نیا، مصطفی)
- طب الصمصام (صانعی، صمصام)
- گیاهان دارویی شاخص در پزشکی و صنایع (دکتر قاسمی دهکردی، نصرالله)
- دایره المعارف گیاهان دارویی (دکتر کرمعلی، جواد)
- گیاهان دارویی (ولاگ، ژان / استودولا، ژیری)
- گیاهان دارویی و نحوه و کاربرد آن‌ها (استاد خسروی، سید مهدی)
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.