گرده گل

اولین بار کلمه گرده در سال ۱۷۶۰ به نام پولن (Pollen) در زبان انگلیسی مورد استفاده قرار گرفت. گرده از یک لغت لاتین گرفته شده و به معنای پودر نرم است و در فرهنگ لغت آمریکایی به مواد پودر مانندی می گویند که در بساک گیاهان گلدار تولید میشود.

گرده گل دانه های خیلی کوچکی هستند که در انتهای پرچم گلها قرار می گیرند و از عوامل بارور شدن گیاهان به شمار می روند. گرده گل توسط زنبور عسل جمع آوری می شود و غذای زنبورهای جوان است و یکی از کامل ترین خوراکی های طبیعت محسوب می شود؛ زیرا تقریبا تمام مواد مغذی مورد نیاز انسان را شامل می شود. درباره خواص گرده گل همین بس که این محصول زنبور عسل سرشار از پروتئین ها (حدود 40 درصد پروتئین)، اسید آمینه های آزاد و ویتامین ها از جمله B-complex و اسید فولیک است.

ترکیبات مهم گرده گل:

بخش عمده‌ی گرده را پروتئین‌ها تشکیل می‌دهند که چیزی در حدود ۱۰ تا ۴۰ درصد وزن آن است. کربوهیدرات‌ها نیز بخش مهمی از این ماده در حدود ۱۳ تا ۵۵ درصد را تشکیل می‌دهند.

همچنین گرده شامل مواد معدنی مهمی است که از جمله‌ی آن‌ها می‌توان به پتاسیم، منیزیم، کلسیم، فسفات، آهن و روی اشاره کرد.

علاوه بر این گرده گل سرشار از ویتامین‌های ضروری برای بدن انسان است که در زیر به برخی از مهمترین آن‌ها اشاره می‌شود.

• ویتامین E (توکوفرول): این ویتامین به عنوان آنتی اکسیدان قوی به شمار می‌رود و از سلول‌های بدن در برابر تخریب توسط رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند همچنین از انعقاد خون جلوگیری می‌کند و گردش خون را اصلاح می‌کند.
• ویتامین C (اسکوربیک اسید): یکی از مهمترین خواص این ویتامین نیز خاصیت آنتی اکسیدانی آن است. این ویتامین برای درمان سرماخوردگی و همچنین درمان ناراحتی‌های تنفسی بسیار مفید است.
• ویتامین A (رتینول): این ویتامین باعث بهبود کارکرد سیستم ایمنی بدن می‌شود و بدن را در برابر انواع عفونت‌ها محافظت می‌کند. همچنین برای بیماری‌های چشم مانند خشکی و شبکوری بسیار مفید است.
• ویتامین‌های B: همچنین گرده گل شامل ویتامین‌های گروه B شامل B1ِ، B2، B3، B6 و همچنین B Complex است که هر یک نقش اساسی در بدن را ایفا می‌کند.

لازم به ذکر است که درصد ترکیبات گرده گل تا حد بسیاری به منشاء گیاهی آن بستگی دارد و بسته به اینکه زنبور بر روی چه گیاهی نشسته باشد درصد و حتی نوع ترکیبات می‌تواند متفاوت باشد.