خواص شکر قهوه ای بسیار زیاد بوده و درواقع شکر قهوه ای همان شکر سفید است که دارای شیره قنده اضافی بوده و از ساکارز کریستالی و مقدار کمی ملاس به دست آمده است. ملاس ماده ی چسبناکی است که در اثر تصفیه چغندر قند و یا نیشکر به دست می آید . ملاس که در شکر قهوه ای موجود است، رنگ و طعم و ارزش غذایی آن را از شکر سفید متمایز می کند . از شکر قهوه ای در پخت و پز ، شیرینی پزی و سس های شیرین استفاده می شود . این شکر از آن جایی که خواص زیادی دارد ، طرفداران زیادی در سراسر دنیا دارد.
ارزش غذایی شکر قهوه ای:
شکر قهوه ای به جز شیرین بودن ، منبعی از مواد مغذی ، ویتامین ها و موا معدنی مورد نیاز بدن می باشد . از نظر تغذیه ای این نوع شکر از شکر سفید سالم تر است زیرا ملاس موجود در آن به طور طبیعی بعضی از مواد معدنی این شکر را حفظ می کند . میزان کلسیم ، آهن و پتاسیم این نوع شکر قهوه ای از شکر سفید بیش تر بوده و کالری آن نیز کم تر است به همین علت به این نوع شکر ، شکر رژیمی نیز می گویند . همانطور که گفتیم ، مواد معدنی و ویتامین های موجود در این نوع شکر از ملاس اضافه شده به شکر سفید بروز پیدا می کنند و به همین دلیل است که ارزش غذایی بالایی هم دارد . مواد مغذی موجود در 100 گرم از این شکر را در پایین مشاهده می کنید .
- کالری : 377
- قند : 96 . 21 گرم
- کربوهیدرات : 97.33 گرم
- ویتامین ب 1 : 0.008 میلی گرم
- ویتامین ب 2 : 0.007 میلی گرم
- ویتامین ب 3 : 0.082 میلی گرم
- ویتامین ب 6 : 0.026 میلی گرم
- ویتامین ب 9 : 1 میکرو گرم
- کلسیم : 85 میلی گرم
- آهن : 1.91 میلی گرم
- منیزیم : 29 میلی گرم
- فسفر : 22 میلی گرم
- پتاسیم : 133 میلی گرم
- آب : 1.77 گرم
- روی : 0.18 میلی گرم
- سدیم : 39 میلی گرم
خواص شکر قهوه ای:
- کاربرد در صنایع آرایشی و بهداشتی
- پیشگیری از چاقی
- بهبود سرماخوردگی
- کاهش انقباضات عضلهای
- تامین انرژی مورد نیاز
- مفید برای زنان زایمان کرده
- کمک به درمان یبوست
- ضد پوکی استخوان
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.