بَنَفشه (نام علمی: Viola) نام نوعی گل است از تیره بنفشگان که بیشتر در نواحی معتدل جهان یافت میشود. گلی است با ساقهای کوتاه و رنگ آن بنفش، یا ترکیبی از زرد و بنفش است. این گیاه دارای خواص درمانی و پزشکی است که در قدیم ساختن بلور افشار از آن رایج بودهاست. بنفشه به هیچ وجه گرما را دوست ندارد و با گرم شدن دمای هوا شروع به پژمرده شدن و مردن می کند.
اطلاعات تغذیه ای برگ های گل بنفشه:
مزایای سلامتی برگهای بنفشه که اغلب به صورت دمنوش دریافت می شود، به طور عمده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که عبارتند از:
- گلیکوزیدهای و فنلی
- فلاوونوئیدها
- ساپونین
- زتین
- آلکالوئیدها
- مو کیلاژ
- تانین ها
- ویتامین C
- ویتامین A
خواص درمانی گل برگ بنفشه:
- کاهش فشار خون: برگهای گیاه بنفشه قادر به کاهش فشار خون هستند، زیرا از آلکالوئیدها و فلاونوئیدها تشکیل شدهاند، آلکالوئیدها روی عروق خونی اثر آرام بخشی داشته و در نتیجه، جریان خون به راحتی در بدن صورت خواهد گرفت. همانطور که میدانیم گردش خون طبیعی مانع از افزایش فشار خون میشود. از طرف دیگر، فلاونوئیدها میتوانند مادهای ادرار آور عمل کنند و برای کسانی که فشار خون دارند، مفید است. بنابراین گل بنفشه به طور موثر فشار خون بالا را کاهش میدهد.
- درمان سرطان: تحقیقات نشان داده است که برگ بنفشه برای پیشگیری و درمان مرحله اولیه سرطان مفید است. این به دلیل سطح آنتی اکسیدانی بالا است که قادر به مبارزه با رادیکالهای آزاد به عنوان عامل اصلی رشد سرطان هستند. بنابراین مصرف منظم برگ بنفشه قادر است که مرحله اولیه یا تومور و سرطان را کاهش یا کوچک کند.
- کمک به هضم غذا: فیبر محلول در برگ بنفشه برای کاهش سطح کلسترول بدن مفید است. علاوه بر این، در بهبود سلامت فلور روده نیز مفید واقع شده است. فلور روده غذای باکتریهای خوبی را که به هضم غذا کمک میکنند، تأمین می کند. فیبرهای غذایی همچنین قادر به بهبود حرکت روده و جلوگیری از برخی مشکلات هضم مانند نفخ شکم و یبوست هستند.
- درمان سرماخوردگی و آنفولانزا: گل بنفشه در فصل سرماخوردگی و آنفولانزا یکی از مواد افزودنی مهم برای داروهای شما است. شربت این گل میتواند گلودرد را تسکین دهد. همچنین یک لنفاوی قدرتمند است که میتواند از گرفتگی و تورم غدد لنفاوی جلوگیری کند.
- کاهش التهابات: درست است که گیاهان معمولا به صورت وحشی پرورش می یابند. اما باید بدانید که این گیاه در واقع ارزشمند است. ما بیشتر گلها را به دلیل زیبایی و رنگهای متنوع آن دوست داریم، اما گل بنفشه دارویی شفابخش محسوب میشود. یکی از فواید برگ بنفشه برای سلامتی کاهش التهاب است. برگهای این گیاه خاصیت ضد التهابی قدرتمندی دارد. بنفشه قادر است انواع التهاب مانند، عفونت سینوسی، برونشیت و گلودرد را تسکین دهد.
- کمک به رفع سرفه: اگر از سرفه غیرقابل توقف و بیش از حد خسته شدهاید، برگهای بنفشه ممکن است راهی برای رفع سرفه شما ایجاد کنند. جوشانده برگ بنفشه یا چای بنفشه گرم میتواند یک خلط آور قوی باشد، زیرا حاوی ارزش مفیدی برای سلامت ریوی مانند موسیلاژ و ساپونین است.
- تصفیه کننده خون: از برگهای گلهای زیبای بنفشه میتوان به عنوان تصفیه کننده خون استفاده کرد. درواقع برگها برای تقویت متابولیسم مفید هستند، مصرف برگ بنفشه غدد لنفاوی را تشویق میکند که به دفع باکتریها و سایر مواد ناخواسته در خون کمک کند.
- کمک به کاهش تب: مصرف برگ بنفشه میتواند اثر تسکین دهنده و خنک کنندگی داشته باشد. وقتی برگ بنفشه می نوشید برای تسکین تب بسیار خوب است. همچنین میتواند تب را به دلیل التهاب از بین برد.
- کاهش کیست: مشهورترینکاربرد بنفشه برای کاهش کیستها ، توده ها و بافت فیبروتیک پستان است. این گیاه دارویی برای سرطانهای سیستم لنفاوی، سینه ها، ریه ها و پوست، بسیار موثر بوده و گفته میشود که روغن آغشته به گل بنفشه تازه، برای کاهش توده های پستان یا به عنوان یک داروی پیشگیری استفاده می شود.
خواص گل بنفشه برای پوست:
- درمان بیماریهای پوستی: برگ بنفشه برای پوست کاربرهای بسیاری دارد. بنفشه یکی از بهترین روشهای درمانی برای برخی از مشکلات پوستی مانند اگزما ، پسوریازیس و آکنه میباشد. بنابراین میتوانید از برگ بنفشه به عنوان درمان موضعی یا فشردهسازی استفاده کنید. علاوه بر تمام اینها برای خارش و التهابات پوست نیز موثر و مفید واقع میشود.
- درمان بیماری بواسیر: برگهای بنفشه غنی از روتین میباشند. روتین ماده بسیار غنی است که برای درمان بواسیر مفید و موثر بوده و یک ضد التهاب بزرگ و قوی است که التهاب بواسیر را تسکین می دهد. روتین همچنین در هر دارویی برای درمان واریس مورد استفاده قرار میگیرد.
گل بنفشه با توجه به خاصیت فراوانی که دارد و در درمان برخی از بیماریها نیز مفید و موثر میباشد، موارد استفاده زیادی دارد که به صورت زیر میباشد. برگهای جوان و جوانه های گل بنفشه به صورت خام یا پخته مصرف میشوند، این برگها دارای طعم بسیار ملایمی هستند و سالاد بسیار عالی و خوش عطری میتوان از آن تهیه نمود، در سوپ نیز برخی از افراد گل بنفشه اضافه میکنند که موجب غلظت سوپ میشود.
همچنین به عنوان طعم دهنده در پودینگها و غیره مورد استفاده قرار میگیرد. از برگ این گل خوش عطر و شفابخش میتوان چای درست کرد و برای تزیین سالاد و دسرها نیز استفاده میشود. از گل بنفشه به عنوان مواد طعم دهنده در شیرینیهای رنگی نیز استفاده میشود، از برگ و گل آن میتوان چای تسکیندهنده و مفیدی تهیه کرد.از عصاره برگ بفشه علاوه بر طعم دادن به شیرینی، برای سایر کالاهای پخته شده و بستنی استفاده میشود.
طریقه استفاده از گیاه بنفشه:
- بنفشه های تازه را خرد کرده و به صورت موضعی به عنوان دارو و مرهم استفاده کنید. بنفشه خشک شده را می توان در آب گرم مخلوط کرده و استفاده کنید.
- برای تهیه چای بنفشه مقداری دلخواه برگ و یا گل بنفشه تازه را در آب داغ خرد کرده و ریخته و میل کنید.
- برای شستشوی بینی و چشم میتوانید بنفشه را در آب جوش دم کرده و از طریق فیلتر قهوه حتما از صافی ردکنید و به هر 8 فنجان عصاره آن، تقریبا یک قاشق چای خوری نمک اضافه کنید و بعد از آن هم بزنید تا نمک حل شود. به عنوان شستشوی چشم و بینی میتوانید استفاده کنید.
- از گل بنفشه شربت نیز میتوان تهیه نمود که بسیار لذتبخش و خوش طعم است، حال در رابطه با تهیه شربت گل بنفشه باید بگوییم که مقداری از گلهای بنفشه تازه که برداشت شده، به همراه 2/2 پیمانه آب جوش اضافه کرده و این مواد را به مدت 24 ساعت در ظرف چینی لعابدار دم کنید، بعد از آن مایع را آرامی از صافی عبور دهید. سپس دو برابر وزن آن از مرغوبترین شکر استفاده کرده و آن را به شربت اضافه کنید، اما توجه کنید که بعد از استفاده از شکر دیگر نیازی به جوشیدن نمیباشد.
- برای تهیه روغن از گل بنفشه میتوانید برگ گلهای بنفشه تازه را پژمرده کنید و با انتخاب روغن یا چربی مناسب چند ساعت با حرارت کم دم کنید. یادتان بماند که بنفشه ها به دلیل داشتن مقدار زیادی آب هنگامی که در معرض آفتاب قرار میگیرند، غالباً خراب می شوند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.